Готовим Вместе. Спаржа жареная на сковороде

Жареная соевая спаржа | Готовим Вместе

Соевая спаржа – это продукт из сои, который предназначен для приготовления жареных блюд, супов и салатов. Содержание белков в соевой спарже — около 40%,  жиров — около 21%. Пищевая ценность выше, чем у других соевых изделий.

Соевую спаржу можно приобрести в корейских магазинах. Она продается в пакетиках в сушеном виде.

Готовить спаржу совсем не сложно. Мне этот продукт очень нравится в жареном виде. Давайте попробуем.

Продукты:

• • Сушеная соевая спаржа – 100 гр.

• Лук репчатый – 1 головка
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – 40-50 гр.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень кинзы – по желанию
• Красный и черный молотый перец – по вкусу
• Соевый соус – 1 ст. ложка

Приготовление:

Сначала предварительно замочите сушеную соевую спаржу в холодной воде, в глубокой посуде. Оставьте ее  на 4-5 часов. Убедитесь, что вода покрывает полностью всю «лапшу».

Размоченная спаржа будет более белого цвета и увеличится в объеме в 1, 5 — 2 раза. Хорошо промойте ее и нарежьте на удобные для Вашего блюда размеры.

Нарежьте лук и морковь. По желанию можно добавить в нашу спаржу фасоль стручковую.Обжарьте в масле лук, морковь,  по желанию добавьте молодую стручковую фасоль и жарьте все вместе минут 5.

Затем добавьте к нашей обжарке спаржу, посолите, хорошо перемешайте, убавьте огонь и тушите минут 5 под крышкой.А теперь заправьте спаржу, для этого добавьте в нее черный и красный молотый перец, чеснок, нарезанную зелень кинзы, соевый соус. Все хорошо перемешайте и накройте крышкой на 5 минут, чтобы блюдо впитало в себя аромат специй и зелени. Выключите плиту.

Наше блюдо готово.  Вы можете подать его с белым, бурым или черным рисом или просто как отдельное блюдо.

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

ffoodd.ru

спаржа жареная | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Рисовый уксус 2 столовые ложки

Соус соевый 2 столовые ложки

Масло кунжутное темное 1,5 столовые ложки

Перец красный хлопьями щепотка

Вода 1,5 стакана

Киноа 1,5 стакана

Лук репчатый 1 стакан

Чеснок 1 зубчик

Свежие грибы 2 стакана

Перец болгарский красный 2 стакана

Свежая спаржа 500 г

Соль ½ чайной ложки

Кунжутные семечки 2 столовые ложки

Твердый тофу 350 г

Показать все (14)

foodily.ru

Как правильно приготовить спаржу?

Как правильно готовить спаржу, знают немногие. Но это не беда. Умные советы подскажут! В соке спаржи содержатся полезные вещества и аминокислоты, которые защищают печень от токсинов и облегчают похмельный синдром. Спаржа – это очень полезный и употребляемый широко пищевой продукт, который, благодаря антисептическим, мочегонным и противогрибковым действиям, применяется в народной медицине. Но как ее готовить?

Читайте в этой статье:

Спаржа: полезные свойства

Много лет назад спаржа была доступна только членам королевских семей. В свое время, Людовик XV, французский монарх, категорически запретил продавать спаржу так называемым плебеям. Конечно, по прошествии многих лет этот указ отменили, однако к спарже осталось уважительное отношение. В некоторых европейских странах существует определенный стандарт, по которому вычисляют «правильную» спаржу. Однако размеры этого продукта на содержание полезных веществ и витаминов никакого воздействия не оказывают.

В спарже содержится большое количество фолиевой кислоты, которая помогает бороться с ранней сединой, укрепляет волосы и улучшает состояние кожи.

Во многих европейских странах ее употребляют только в определенные месяцы. Как правило, сезонное употребление ее начинается в начале мая, а заканчивается в двадцатых числах июня. Именно в этот период времени спаржа приобретает неповторимый вкус. Настоящие ценители этого овоща считают, что ее можно только варить, однако многие люди не только варят , но и готовят из нее десерты, гарниры, первые блюда.

Как правильно варить спаржу?

1. Сначала в кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, затем добавляют в нее сливочное масло, сахарный песок и немного пищевой соли.
2. После этого восемь или десять стеблей спаржи связывают в один пучок и опускают в кипящую воду.
3. Стебли спаржи должны быть расположены строго вертикально таким образом, чтобы верхушки этого овоща располагались над поверхностью воды.
4. Вариться должен именно стебель, а нежная верхушка должна готовиться на пару.
5. Самое главное, не переварить , иначе она совершенно потеряет свой вкус и станет очень мягкой и слишком волокнистой.
6. Зеленую спаржу необходимо готовить не более пяти минут, белую – в течение восьми минут.

Жареная спаржа

Особенность этого рецепта в том, что это так просто Свежая спаржа с небольшим количеством масла, соль, перец и готовится быстро на сильном огне на гриле. Наслаждайтесь натуральным вкусом вашего овоща.

1. Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне.
2. Слегка смажьте спаржу оливковым маслом.
3. Приправить солью и перцем по вкусу.
4. Положите стебли на гриль и жарьте на сильном огне в течение 2 до 3 минут, или до желаемой нежности.
5. Пикантная маринованная спаржа

Маринованная спаржа

Нежную спаржу маринуют в бальзамическом уксусе, посыпая цедрой лимона, острым перцем и свежей петрушкой. Это быстрый и легкий гарнир.

1. Возьмите большую кастрюлю с подсоленной водой, доведенной до кипения.
2. Бланшировать спаржу только до мягкости, около 1 минуты.
3. Окуните в миску с холодной водой, чтобы охладить.
4. Слить спаржу и выложить в большой пластиковый пакет.
5. Залить маринадом и уплотнить в пакете. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа, поворачивая пакет время от времени.
6. Непосредственно перед подачей слить спаржу, уложить на сервировочное блюдо и посыпать цедрой лимона, петрушкой, солью и перцем.

Как выбрать спаржу

Вообще, как вы по�