Вкусная корейка свиная на кости, рецепт приготовления на сковороде. Корейка свиная на сковороде


Свиная корейка на сковороде, рецепт с фото

Свиная корейка с каперсами по-итальянски Опубликовано 15.01.2017 Разместил: Dryad [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: 10 мин Свиная корейка - это часть грудинки или спинки, в ней много мяса и совсем мало жира. Корейка готовится очень быстро, поэтому это идеальный вариант для быстрого и питательного ужина. Предлагаю вам итальянский рецепт с фото приготовления свиной корейки на сковороде с каперсами и шалфеем. Это невероятно простой, но в то же время изумительно вкусный рецепт приготовления свинины. Итальянцы сначала обжаривают корейку в смеси оливкового и сливочного масла до румяности, отдельно готовят нехитрый соус, а затем тушат в нем корейку, чтобы мясо пропиталось ароматами этого соуса. Вкусной, нежной и сочной получается и свинина с ананасами, которую можно приготовить по нашему рецепту.

Чтобы приготовить свиную корейку с каперсами по-итальянски нам понадобятся несколько простых ингредиентов:- два кусочка свиной корейки,- 1 ст.л. оливкового масла,- 15 гр. сливочного масла- 1 ст.л. белого винного уксуса,- 3 ст.л. воды,- 1 ст.л. каперсов,- 7-8 листиков шалфея (сальвии),- соль и черный перец по вкусу.

разогреваем два типа масла На сковороде разогреваем оливковое масло, растапливаем в нем кусочек хорошего сливочного.

обжариваем свинину Когда сливочное масло полностью растворится, выкладываем в смесь масел кусочки свинины. Обжариваем с двух сторон в течении двух минут. То есть примерно по минуте с каждой стороны. Снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой, чтобы мясо не остыло, пока готовится соус.

выпариваем соус На другой сковороде смешаем одну столовую ложки уксуса с тремя ложками воды. Доведем до кипения. Добавим каперсы (их можно порвать на несколько частей) и листики шалфея (можно оставить целиком). Шалфей может быть сушеным или свежим, это не имеет особого значения.

тушим мясо в соусе Когда смесь уксуса и воды выпарится примерно наполовину и впитает аромат шалфея, выкладываем в этот соус обжаренные ранее кусочки мяса. Потушим их в соусе одну минуту с двух сторон. Посолим и поперчим мясо на этом этапе.

подаем блюдо Подавайте свиную корейку с каперсами и шалфеем незамедлительно. Лучшим гарниром этому блюду будет любое овощное рагу, макароны или отварной картофель.

namenu.ru

Как пожарить свиную корейку на кости на сковороде

Корейка на кости на сковороде

Самый простой и вкусный способ приготовить корейку - это поджарить ее на сковороде. Готовится легко и просто, даже не обязательно мариновать мясо перед зажаркой. Это блюдо подходит для всех случаев - для ужина или обеда, а может и для обыкновенного перекуса. А самое главное, что корейку просто невозможно испортить. Сейчас мы вам расскажем, как поджарить корейку на кости на сковороде.

Корейка свиная, жаренная на сковороде

Ингредиенты:

Приготовление

Корейку очищаем ножом от лишнего жира, моем обмакиваем бумажным полотенцем.

Разрезаем мясо, чтобы на каждом кусочке присутствовала кость. Куски мяса выкладываем по очереди в пакет и отбиваем кухонным молотком, стараясь не задевать кость. Отбитое мясо перекладываем в тарелку солим и перчим. В сковороду наливаем масло, и когда оно хорошо раскалилось, выкладываем в сковороду наше мясо, обжариваем до золотистой корочки. После уменьшаем огонь, сковороду накрываем крышкой и протушиваем мясо. Чтобы удостоверится в готовности корейки можно проткнуть ее острием ножа и посмотреть какой сок вытек из мяса. Сок должен быть прозрачным - это говорит, что блюдо готово, если же нет, следует потушить еще пару минут.

Корейка на кости готова.

Как жарить корейку на сковороде?

Ингредиенты:

  • корейка свиная – 500 гр.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • винный уксус – 3 столовые ложкиожки;
  • мед – 1 столовые ложкиожка;
  • специи – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 1 столовые ложкиожка;
  • зелень.

Приготовление

Приготовим маринад, для этого берем глубокую пиалу, наливаем винный уксус и добавляем мед. Кладем специи (по вкусу). Ингредиенты перемешиваем, до полного растворения меда и туда же выжимаем сок из апельсинов. Корейку разрезаем на куски, промываем под водой и выкладываем в маринад. Оставляем промариноваться мясо пару часов.

В это время, очистим чеснок и нарезаем его пластинками.

Перец разрезаем, вычищаем середину и нарезаем крупными полосками. На сковороде нагреваем масло, обжариваем чеснок до золотистого цвета и убираем его со сковороды. В чесночное масло выкладываем нарезанный перец и обжариваем до мягкости.

Одноклассники

Раскаляем чистую сковороду на огне. Куски мяса достаем из маринада отжимаем от лишней жидкости, и выкладываем их на сковороду, обжариваем мясо до золотистой корочки с обеих сторон. Когда мясо обжарилось, в сковороду вливаем пол стакана воды и накрываем крышкой. Убавляем огонь и тушим мясо на протяжении 15 минут, солим мясо по вкусу в самом конце жарки. Готовую корейку на кости выкладываем на блюдо, рядом укладываем жареный перец, а сверху украшаем свежей зеленью.

art-lk.ru

Корейка свиная - 51 рецепт с фото

Лучшие рецепты Корейка свиная

Всего рецептов, включающих Корейка свиная: 51

  • 30 декабря 2007, 23:16

Мясное ассорти для нарезки я тоже делаю всегда сама( не люблю магазинное). Полное описание приготовлени у меня на страничке в рецепте "Свиная запеченная шейка". Все мясо я запекаю только так.Но к сожалению на картинке нет окорока, он еще запекается.  читать далее

  • 29 апреля 2011, 18:10

Корейку натираем смесью соли, горчицы, майонеза и приправы. (количество горчицы по вашему усмотрению. У меня примерно 1 чайная ложка на кусок мяска)Затем выдерживаем час (за это время мужчины готовили угли). Кладем на сетку для барбекю и жарим до готовности. (примерно 20 минут. Главное не пересушить) Все! Приятного аппетита!  читать далее

  • 06 декабря 2007, 05:39

Корейку натираем солью, перчиком, приправами(у меня смесь французских трав)можно взять приправы для свиного мяса, шпигуем в нескольких местах чесноком,в глубокую посуду выливаем томат(около стакана, чем больше будет покрывать мясо тем лучше)кладем мясо кожей вверх и оставляем мариновать минимум на 3 часа, можно оставить на ночь. Затем мясо...  читать далее

Это блюдо я приготовила на 9 мая, но только сегодня смогла загрузить на наш сайт вместе с картинкой. В магазине попался шикарный кусок мяса. Он звал, как тот пирожок из "Алисы в стране чудес": "Съешь меня!". Чтобы приготовить из такого шикарного мяса что-нибудь, большого ума не надо. Но мне захотелось порадовать свекра-ветерана и удивить мужа...  читать далее

  • 08 декабря 2008, 22:50

Корейку положить в контейнер,туда же лук и помидор порезанный полукольцами,соевый соус(солить не надо) перец. Оставить на 30-50 мин. Обжарить с обоих сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!  читать далее

  • 03 сентября 2008, 17:51

Совершенно случайно просматривая рецепты у себя на компе, нашел фотографии рецепта которые небыли описаны мной. Решил заполнить пробел: В прошлом году был в Молдавии в г. Бельцы (Balti). В одном небольшом, но очень уютном ресторанчике меня угостили Молдавским национальным блюдом под названием «Костица». Я был в восторге, не только от обстановки...  читать далее

  • 11 ноября 2008, 00:50

1. Берем свинину и нарезаем на порционные куски, примерно толщиной 1 см. 2. Отбиваем куски свинины с 2-х сторон. С одной стороны солим, с другой перчим. 3. Готовим начинку из брынзы. Разминаем вилкой брынзу, добавляем, чеснок, пропущенный через чесночницу, и мелко порезанную зелень. 4. На перченую сторону свинины, выкладываем начинку. Сворачиваем...  читать далее

1. Я взяла свиную корейку, срезала часть мяса и оставила более подходящий для рулета кусочек весом 1 кг. Мясо помыть, обсушить. 2. Делаем из нашей корейки пласт, чтобы потом его можно было свернуть в рулет. Для этого широким острым ножом делаем спиралевидный разрез вдоль всего куска мяса, не доходя до края 1,5 – 2 см, и постепенно разворачиваем...  читать далее

  • 12 сентября 2017, 10:02

Рецепт этого блюда одинаково хорошо подходит как для свиных или бараньих ребрышек, так и для свиной корейки (как в нашем случае). На корейке очень много мяса, поэтому блюдо получается сытным. Блюдо очень простое. Несмотря на то, что с его приготовлением (будем откровенны) справится даже ребенок, оно всегда получается очень красивым и вкусным....  читать далее

  • 24 октября 2008, 12:43

Свининку моем,обтираем салфеткой. Чеснок чистим и нареаем тонкими пластинками вдоль зубчика Шпигуем свинину чесноком. Уксус разводим 1:1 с водой и смешиваем с приправами Маринуем нашу свининку, заливаем ее уксусной смесью и оставляем на ночь. Далее заворачиваем ее в фольгу и выпекаем в духовке около часа.Температуру сказать не могу, у менядома...  читать далее

  • 29 декабря 2007, 02:49

Корейку помыть и поставить отмачивать в молоко(дает мясу "нежность") минимум на час(оптимально-2ч) Затем, корейку достать и кожу нарезать сеточкой(ромбиками), посолить со всех сторон, приправить гвоздикой-воткнуть в ромбики, как на фото(одно уточнение: лучше через ромбик, гвоздики было многовато), приправить перчиком, слегка полить молоком(в...  читать далее

  • 07 ноября 2013, 09:31

Свиную корейку нарежьте ломтиками толщиной 1см. Отбейте, посолите, смажьте горчицей и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 30 минут. Эту операцию можно сделать заранее. Пока маринуется мясо приготовьте грибную начинку, а из яиц испеките блинчики. Для этого взбейте яйцо с солью, перцем и ложкой сливок, жарьте омлет на сливочном масле....  читать далее

В предыдущем рецепте Датской кухни я рассказывала, как в Дании чиновники проводили опрос среди населения, что бы выявить какие блюда достойны звания лучшего. Итак 63267 голосов разделились следующим образом:27893 голоса досталось блюду от региона Sønderjylland - Жареная Свинина с картофелем под соусом из петрушки. Я не знаю, как это блюдо...  читать далее

  • 11 февраля 2009, 01:29

Куски свиной корейки поджарить на сильно разогретой сковороде в масле. Огонь убавить и добавить к мясу резаные томаты. Тушить минуть 10. Картошку очистить и потереть сырой на мелкой терке. Также поступить с луковицей. Смешать и добавить туда вино. Влить массу к свинине, посолить, поперчить, добавит чайную ложечку сахара, тушить на медленном...  читать далее

  • 07 ноября 2011, 03:35

Что такого нужно съесть на ужин мужику, чтобы хорошо спать ночью, а не бегать на кухню и строгать себе бутерброды. Конечно мясо! Я по собственному опыту знаю. Кусок свиной корейки на кости отлично подойдет. Сначала мясо надо замариновать, предварительно срезав лишний жир. Лишний, это полоска толщиной более трех миллиметров. Тонкую полоску...  читать далее

  • 11 августа 2013, 11:33

Специи смешать с солью и натереть этим миксом кусочки корейки со всех сторон; Уложить кусочки в ёмккость, закрыть пищевой пленкой (фольгой, крышкой) и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа; Затем залить свинину минеральной водой и оставить еще на 1,5-2 часа; Жарить на подготовленных углях, на смазанной маслом решетке - 20-35 минут...  читать далее

  • 19 декабря 2011, 01:46

Свиную корейку необходимо подготовить за сутки, двое до нужной даты. Мясо обмыть, обсушить салфеткой. Приготовим маринад. Плоды можжевельника, измельчите. Горошины черного перца заверните в салфетку и скалкой подробите в крупку. Имбирь натрите на мелкой терке. В пиалу налейте 3-4ст.л. масла, добавьте травы, можжевеловые плоды, черный перец,...  читать далее

  • 03 января 2012, 00:10

Корейку на косточке или без, что имеется в наличии, нарезаете порционными кусками. Мякоть отбиваете в тонкий пласт, а косточку зачищаете. Отбивную посолите, поперчите, если желаете добавьте пряностей на свой вкус. Подготовленные отбитые котлеты, сложите друг на дружку и поставьте в холодильник мариноваться в специях на 15-20 минут. На каждую...  читать далее

  • 02 января 2010, 21:23

зачистить ребрышки на мясе/у меня одно. к сожалению. обломалось.видно мясник задел.когда рубил!!!!!/.со стороны кости надрезать филе и делая лёгкие надрезы "развернуть"его.но не очень тонко.слегка отбить. натереть лимоном.солью.посыпать специями.поместить сухофрукты/не обязательно те.что у меня.можно добавить орехи/. свернуть мясо рулетом по...  читать далее

  • 14 февраля 2011, 20:29

Лук и морковь очистить,нарезать морковь соломкой,лук полукольцами. Мясо разрезать на куски величиной с полладони и посолив-поперчив,обмазать смесью двух горчиц.Оставить на 20 мин. Морковь и лук обжарить слегка на раст. масле. Отложить в сторону и на этой сковороде обжарить предварительно запанированное в муке мясо(горчицу не удалять!) до образования...  читать далее

  • 26 ноября 2013, 10:57

В литр воды добавить соль, травы, уксус, перец. Мариновать корейку 2 часа при комнатной температуре. Достать из маринада, обсушить. Обжарить на разогретой сковороде без масла со всех сторон. Нашпиговать чесноком. Налить воду в чашу, чтобы дно было покрыто жидкостью. В чашечку для обугливания положить щепу. Уложить на решётку. Установить режим...  читать далее

  • 03 октября 2015, 18:46

Очень вкусно и ароматно, красивый и аппетитный срез! По вкусу очень напоминает сервелат или салями (без копчения). 1. Не допускать нагрев фарша свыше 12 градусов! Все мясо и грудинку пропустить в мясорубку с решеткой 8 мм, добавить соль и специи, хорошо размешать; 2. Оставить фарш на 1 сутки в холодильнике. 3. Повторно пропустить фарш в мясорубку...  читать далее

  • 14 сентября 2008, 04:22

Итак, готовим сразу свинину и курицу. Кусочкм корейки смазываем горчицей, куриные окорочка - майонезом и выдавливаем на них чеснок, отставляем в сторону постоять 10 -15 минут. Затем на разогретой сковороде обжариваем мясо и курицу с каждой стороны минуты по 3. Солим, перчим. Выкладываем куски в форму для запекания. В той же сковородке слегка...  читать далее

  • 09 февраля 2011, 00:53

За сутки до запекания надрубить позвоночные кости куска корейки между ребрами. При подаче будет проще нарезать порционно. Надрезать очень острым ножом жир ромбами со стороной примерно 2 см. В процессоре измельчить пряности (кроме соли), переложить в небольшую миску, добавить оливковое масло и хорошо перемешать. Тщательно натереть свинину со...  читать далее

  • 27 ноября 2014, 10:27

Кусок корейки разделить на 2 части; Соус Терияки смешать с сиропом и. с помощью маринатора (или шприца с толстой иглой) нашприцевать мясо со всех сторон маринадом; Обмакнуть мясо со всех сторон в вытекший маринад и хорошо помассировать мясо для равномерного распределения маринада внутри него и впитывая остатки в мясо; Обвалять мясо со всехсторон...  читать далее

Итак, покупаем хороший кусок свиной корейки на кости. Аккуратно отделяем мякоть от хребта и ребер. Нарезаем из мякоти 5-6 стейков. Делаем острым ножом сеточку-надсечку на каждом стейке, с двух сторон. Посыпаем стейки солью, пряностями. Поливаем растительным маслом и оставляем в холодном месте на 5-6 часов. Подготавливаем мангал, когда...  читать далее

  • 23 августа 2018, 16:08

Приготовленное таким образом мясо получается очень сочным и ароматным!   читать далее

1. Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Острым ножом сделать надрезы в виде решетки. 2. Вложить в каждый ромбик по бутончику гвоздики. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить кусок мяса, отправить в духовку разогретую до 200 градусов на 40 минут. 3. Чернослив замочить в теплой воде на 15 минут....  читать далее

В сковороду наливаем немного оливкового масла (можно и другое растительное), жарим в нем сало до состояния шкварок. Они нам не нужны - выбрасываем (я не выбросила, сама съела). На этой, уже раскаленной сковороде, жарим корейку, которую не солим и не перчим. Жарим быстро. Главное, чтоб она "схватилась" сверху и весь сок остался в мясе. Откладываем...  читать далее

соус песто: поместить в блендер сыр.базилик.чеснок.орешки и 2 ст.л.масла.соль и перец и перебейте всё на большой скорости в режиме пульс. добавляя оставшееся масло тоненькой струйкой продолжайте взбивать.но уже в медленном режиме работы блендера.соус должен быть однородной и гладкой консистенции. из данного количества продуктов получается 2/3...  читать далее

  • 03 сентября 2010, 00:32

Порезать корейку на порционные куски и слегка отбить. Потереть сыр, половину отложить, а оставшуюся смешать с сахаром. Взбить яйцо с добавлением соли и перца. Мясо порезать "веером", обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сладком сыре. Выкладывать на противень (предварительно уложив туда фольгу). Порезать яблоки (довольно крупными кусками) и...  читать далее

  • 23 ноября 2009, 01:16

Варим морс...на 1,5 литра воды добавляем 400 гр. клюквы и гвоздичку (оставить горсточку для мяса)...доводим до кипения...варим в течении 15 минут, добавляем сахар и мед...доводим до кипения и выключаем огонь. Свинину вымыть посолить и поперчить. Айву очистить от кожуры и нарезать брусочками. Свинину обжарить на сильном огне в оливковом масле....  читать далее

  • 30 января 2009, 19:22

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла, смешать с мелко рубленным варенным яйцом, подсолить. Мясо отбить, посолить, поперчить. Яично-луковый фарш положить в середине котлеты, которую затем свернуть в форме батона, так чтобы косточка оказалась в середине котлеты, обвалять в муке, обмакнуть...  читать далее

Надрезать мясо между рёбрышками. Посолить, поперчить, присыпать сушеными травами. Грушу нарезать толщиной 1 см., и вставить в разрезы мяса. Свинину обернуть полосками бекона,оставив неприкрытыми рёбрышки и дольки груши. Обвязать мясо ниткой, прижав бекон. Положить в форму для запекания, и отправить в нагретую духовку до 180 гр. на 10 минут....  читать далее

  • 29 ноября 2014, 21:44

Идею приготовления такого грибного кляра я нашла на чешском кулинарном сайте. Результат мне очень понравился. Мясо получилось сочное, кляр нежный, с зеленью, да еще и с любимыми грибами. Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 30 минут. Мясо мою и нарезаю на порционные куски. Просушиваю куски...  читать далее

Мясо слегка отбить, обжарить на сливочном масле с обеих сторон, посолить, поперчить, довести до готовности в духовке (у кого нет - в сковороде под крышкой на маленьком огне). в сковороде растопить масло, посыпать сахаром и слегка карамелизовать его, добавить очищенные от семян и кожуры и нарезанные крупными ломтиками яблоки и обжаривать ихв...  читать далее

  • 08 марта 2012, 12:20

Корейку нарезаем на порции, Маринуем 2 часа. Обсушиваем и помещаем под пресс для удаления лишней влаги. По два куска выкладываем в казан, Обжариваем с двух сторон так, чтобы сок не выделялся. Обжариваем быстро на сильном огне. Выкладываем мясо в миску. Промываем казан. Снова раскаляем. И опять без масла на этот раз закладываем все куски...  читать далее

  • 31 марта 2014, 22:53

1.Куски мяса помыть и обсушить бумажным полотенцем. 2.Слегка отбить с двух сторон. Смешать соль, три вида перца и базилик. Натереть этой смесью кусочки мяса. Обжарить на сильно раскаленной сковороде с двух сторон, до золотистой корочки. 3.У меня было три маленьких головки чеснока, можно и больше. Очистить зубчики чеснока и выложить их в форму....  читать далее

  • 31 октября 2009, 21:33

Свеклу отварить или испечь в духовке до готовности.Остудить,очистить,нарезать тонкой соломкой.Из раст.масла,уксуса,соевого соуса,соли сделать маринад(если свекла не сладкая добавить сахар по вкусу).Залить им свеклу,перемешать,убрать в холодильник на подольше,а лучше на ночь.Куски свиной корейки натереть солью,чёрным перцем,полить соевым соусом,сбрызнуть...  читать далее

Мясо вымыть, посолить и поперчить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Смешать мед, горчицу и чеснок...полученным маринадом смазать кусочки корейки и оставить на 20 минут при комнатной температуре. Тем временем...отварить перепелиные яйца и натереть яблоко на крупной терке. Очистить яйца от скорлупы и остудить. Сыр нарезать брусочками. Порционные...  читать далее

  • 13 февраля 2016, 18:33

Пицца-рулет, типа «стромболи», но в азиатском стиле – вкусный, необычный и стильный ужин для двоих. 1. Имбирь натереть на мелкой терке, смешать с маринадом от ростков бамбука, посолить и в полученной смеси замариновать свинину. 2. В другой миске смешать измельченный чеснок, соевый соус и мед, в этой смеси замариновать куриное филе. 3. Оставит...  читать далее

  • 12 января 2012, 21:25

Свиные стейки на кости помыть, обсушить бумажной кухонной салфеткой, посолить, поперчить свежемолотым черным перцем. Для маринада взбить в эмульсию соевый соус и сухое белое вино. Мясо положить в чашку, залить маринадом, выдавить туда через пресс чеснок, натереть корень имбиря, и хорошо всё перемешать. Переложить мясо с маринадом в пакет, выдавить...  читать далее

  • 27 апреля 2007, 00:11

Ветчину нарезать на ломтики 1-1,5 см толщиной и посыпать перцем по вкусу. Обжарить на сковороде. Если ветчина нежирная, сначала растопить немного шпика. Если сковорода большая, одновременно обжаривать нашинкованные морковь, репу и лук. Когда ветчина обжарится, нарезать ее на кубики или полоски. В горшочек слоями класть нарезанную квадратиками...  читать далее

  • 07 марта 2009, 02:33

1. Конвертики из свинины(2шт.): Разрезать корейку на две части и отбить в тонкий пласт, против волокон. Посолить и поперчить мясо. Помидоры, оливки нарезать мелким кубиком, заправить майонезом, выложить на отбитую корейку и завернуть конвертиком, заколоть деревянной шпажкой. Жарить во фритюре 3 минуты. 2. Колбаски домашние(1шт.): Прокрутить...  читать далее

1. Корейку вымыть и обсушить хорошенько. В ступке крупно растолочь пряности, смешать с медом и соевым соусом, натереть мясо со всех сторон и убрать под крышку в холодильник на пару дней. За полчаса до приготовления вынуть. 2. Перец вымыть, аккуратно разрезать вдоль и вычистить. Зелень вымыть и обсушить 3. Нашинковать шпинат и немного зеленого...  читать далее

  • 31 января 2012, 12:23

Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами, отбить тупой стороной ножа и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде гриль ( без масла), или на обычной сковороде ( только до корочки, внутри мясо должно оставаться сырым) У автора был указан готовый соус «Барбекю», но такового у меня нет и рецепт самого «Барбекю» я позаимствовала...  читать далее

Корейка свиная — элемент массы блюд. Он может задавать тон, делать узнаваемым или формировать легкое послевкусие. В этом разделе вы найдете коллекцию рецептов самых вкусных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: юбилея, романтического ужина. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с интересной стороны.

www.koolinar.ru

Как вкусно пожарить свиную корейку на сковороде

Для этого блюда не требуются никакие специальные навыки в приготовлении пищи, поэтому с ним справится любой желающий.

В предвкушении предстоящего удовольствия, предлагаем выяснить, как пожарить свиную корейку на сковороде, чтобы порадовать себя и свою семью сочным мясом! А мы, в свою очередь, уверены - этот рецепт надолго станет фаворитом в вашей кулинарной книге!

к содержанию ↑

Выбор свиной корейки

Для начала вспомним, а что же такое корейка?

Это не абы какой кусок свинины, а конкретно спинная часть и, желательно, с косточкой! Стоит признать, что пользуется этот продукт у наших хозяек большой популярностью.

Если нужно быстро накормить и порадовать домочадцев вкусным блюдом, то как раз корейка подойдет как нельзя кстати!

Мясо свинины содержит целый комплекс микроэлементов и витаминов группы, участвующих в обмене веществ и организации нервной деятельности.

Теперь перейдем к следующему важному этапу.

Нам надо правильно выбрать корейку!

Мясо должно обладать следующими качествами:

к содержанию ↑

Подготовка мяса к жарке

После того, как главный этап с выбором мяса позади, мы можем начинать колдовать над нашим будущим обедом или ужином.

  • Кладем корейку на разделочную доску, удаляем острым ножом лишний жир, пленку, разрезаем на порционные куски толщиной по 1,5 см так, чтобы каждый кусочек имел косточку.
  • Затем промываем куски корейки под холодной водой и обтираем бумажным полотенцем.
  • Далее, чтобы мясо лучше прожарилось и стало мягким, слегка отбиваем его кухонным молоточком.

    Для этого лучше поместить корейку в пленку, в этом случае мы защитим себя от мясных брызг и не раздробим кость. Это важно для сохранения лучшего вкуса блюда!

Перед завершающим этапом приготовления, натираем порционные куски мяса растительным маслом и даем им полежать при комнатной температуре 15 минут. Это также необходимо для сохранения мягкости продукта в процессе жарки.

к содержанию ↑

Как приготовить свиную корейку на сковороде

Сегодня мы с вами берем за основу самый простой и быстрый вариант и выясним, как жарить корейку свиную на сковороде на растительном масле.

Жареная корейка на кости

Этот вариант не только прост в исполнении, но и позволит нам почувствовать всю прелесть натурального мяса., надо сказать, что корейка обладает отменными вкусовыми качествами!

Мясо перед жаркой можно натереть специями, чтобы корейка не просто выглядела аппетитно, но и приобрела пряный привкус.

Это могут быть розмарин, кардамон, майоран, чеснок и много других душистых приправ, усиливающих натуральный вкус продукта.

Также можно использовать различные виды маринадов. И в этом случае мы увидим массу вариантов, превращающих каждое блюдо в шедевр.

Маринады могут быть на основе лимона, бальзамического уксуса, оливкового масла и аджики, пива и даже кваса!

Но мы решили остановиться на варианте приготовления, наиболее сохраняющего вкус индивидуальность корейки.

Непосредственно перед жаркой солим мясо и кладем на раскаленную сковороду. Масло используем по желанию. Если решим, что оно нам не помешает, смазываем сковородку тонким слоем.

На самом последнем важном этапе приготовления долгожданного ужина мы должны точно знать, сколько жарить корейку свиную на сковороде.

Перед жаркой, защищает хранить продукты в личной расфасовке, то вы уже заблуждаетесь, когда вы кладете сухой. Проснуться ребенка готовить еду - прямая лига, то шеф показывает вам как уже спланировать то или это и отнимает.

От этого будет зависеть, обрадует ли наш ужин родных или нет.

Обжариваем мясо по 5-7 минут с каждой стороны. Затем сковороду накрываем крышкой и даем блюду потомиться еще минут 5.

к содержанию ↑

Как узнать готова ли жареная корейка

В самом конце приготовления попробуем проткнуть мясо острым ножом. Если выделяется прозрачный, бесцветный сок, то наша корейка готова!

Пока закипает молоко, растереть желтки с сахаром, в конце добавить 50 грамм муки.

Если мы видим розоватый сок, то это признак непрожаренности продукта, и мы добавляем еще несколько минут для тушения.

И вот на обеденном столе нас ждет итог нашего колдовства: красивое, аппетитное, источающее неописуемый аромат, блюдо!

Конечно, не станет преступлением, если мы подадим такую вкуснятину с макаронами или гречкой, но согласитесь, что это не лучший вариант.

А вот когда жареная корейка предстанет перед нами в обрамлении красиво уложенных тушеных овощей, а в бокалах будет плескаться красное вино, вот тут мы поймем, что наши труды не пропали даром!

И главным итогом станет радость и удовольствие наших любимых домочадцев, с аппетитом поглощающих результат нашего кулинарного творчества.

art-lk.ru