Что такое керамическая чугунная сковорода. Керамическая чугунная сковорода


Что такое керамическая чугунная сковорода

Среди популярных ныне сковородок с керамическим покрытием, встречаются и изделия из чугуна. Владельцы старых чугунных изделий редко расстаются со своими кухонными помощниками и не верят ни в какие антипригарные покрытия.

Однако, время и технологии не стоят на месте. Чугунные сковороды с керамическим покрытием все сильнее проиникают в нашу жизнь.

Французский посудный бренд Staub — крупнейший производитель чугунной эмалированной посуды. Метод Френсиса Стауба, предложенный им в середине 70-годов прошлого века для улучшения антипригарных свойств посуды, заключается в нанесении на чугунную утварь специальной керамической эмали, сродни процессу муравления. Муравление чугуна — один из методов придания поверхности кухонной посуды антипригарных свойств.

Сковороды, ковши, сотейники Staub, с собственным керамическим покрытием, устойчивы к появлению сколов, не выгорают и не ржавеют. Со временем эксплуатации, масло, пропитывает эмаль, лишь улучшая антипригарные свойства посуды. Относится к элитному сегменту кухонной посуды.

Бельгийский производитель посуды Berghoff выпускает неплохие чугунные сковороды из серии Geminis, разного диаметра, с керамическим покрытием Ferno Ceramic внутри поверхности, и матовой полировкой — снаружи. Массивные сковороды Berghoff выполнены из чугуна, а ручки — из нержавеющей стали. Чугунная посуда серии Geminis не требует прокаливания и полностью готова к работе.

Французская компания Le Creuset (как и американская, уважаемая Lodge Logic), сегодня при выпуске чугуна под названием Seasoned, использует технологию «прокаливания маслом» чугунных изделий при очень высокой температуре, непосредственно в заводских условиях, чтобы масло образовало стойкую пленку на поверхности.

Le Creuset — компания достаточно успешная, любит экспериментировать только с цветовой гаммой выпускаемой посуды, традиционно покрывая свои чугунные изделия эмалью. Есть среди сковород Le Creuset для запекания и тушения, несколько образцов с керамическим покрытием.

Но такая сковорода не подходит любителям прожаренных, хрустящих блюд.

Испанская компания CALVE не боится экспериментов, предпочитает расширять и обновлять модельный ряд выпускаемой посуды, исходя из пожеланий покупателей. В ассортименте этого производителя постоянно появляются новые модели, есть посуда из нержавейки, алюминия, чугуна и других улучшенных сплавов. Сковорода чугунная TU9, с термоаккумулирующей металлической вставкой на дне, с титано-керамическим покрытием внутри подходит для всех видов плит, включая СВЧ.

Сковорода чугунная, корейской компании FRYBEST, серии Fonte, с керамическим покрытием Ecolon — в полной мере может называться классической, чугунной сковородой с керамическим покрытием. Литая сковорода диаметром 24 см, имеет внутреннее темное керамическое покрытие и синее — внешнее. Удобная ручка с силиконовой поверхностью не нагревается. Чугунная сковородка не ржавеет, приготовленную еду можно держать в холодильнике, не боясь окисления поверхности сковороды.

Недостатки чугунных сковород с керамическим покрытием

Можно сказать, что сочетание керамического покрытия и чугунного материала сковороды, несколько избыточно. Если слабая температурная проводимость керамики может быть скомпенсирована высокой теплопроводностью алюминия, то в данном случае — чугунная сковорода с керамическим покрытием слабо передает жар, и прижаренную корочку в приготавливаемом блюде, вряд ли удастся получить. Поэтому, тушеные блюда, скорее всего, получаться лучше, чем жаренные.

В тоже время, в случае выхода из строя керамического покрытия через пару лет после гарантии, ничего страшного не произойдет, так как чугун сам по себе имеет хорошие антипригарные свойства. Зато еду можно оставлять на ночь в сковороде без опасения за то, что блюдо потемнеет или будет иметь запах металла. После разогрева, приготовленное, вновь будет излучать аппетитный аромат.

pan.adstores.ru

Что такое керамическая чугунная сковорода

Что такое керамическая чугунная сковорода

Среди популярных ныне сковородок с керамическим покрытием, встречаются и изделия из чугуна. Владельцы старых чугунных изделий редко расстаются со своими кухонными помощниками и не верят ни в какие антипригарные покрытия.

Однако, время и технологии не стоят на месте. Чугунные сковороды с керамическим покрытием все сильнее проиникают в нашу жизнь.

Французский посудный бренд Staub — крупнейший производитель чугунной эмалированной посуды. Метод Френсиса Стауба, предложенный им в середине 70-годов прошлого века для улучшения антипригарных свойств посуды, заключается в нанесении на чугунную утварь специальной керамической эмали, сродни процессу муравления. Муравление чугуна — один из методов придания поверхности кухонной посуды антипригарных свойств.

Сковороды, ковши, сотейники Staub, с собственным керамическим покрытием. устойчивы к появлению сколов, не выгорают и не ржавеют. Со временем эксплуатации, масло, пропитывает эмаль, лишь улучшая антипригарные свойства посуды. Относится к элитному сегменту кухонной посуды.

Бельгийский производитель посуды Berghoff выпускает неплохие чугунные сковороды из серии Geminis, разного диаметра, с керамическим покрытием Ferno Ceramic внутри поверхности, и матовой полировкой — снаружи. Массивные сковороды Berghoff выполнены из чугуна, а ручки — из нержавеющей стали. Чугунная посуда серии Geminis не требует прокаливания и полностью готова к работе.

Французская компания Le Creuset (как и американская, уважаемая Lodge Logic), сегодня при выпуске чугуна под названием Seasoned, использует технологию «прокаливания маслом» чугунных изделий при очень высокой температуре, непосредственно в заводских условиях, чтобы масло образовало стойкую пленку на поверхности.

Le Creuset — компания достаточно успешная, любит экспериментировать только с цветовой гаммой выпускаемой посуды, традиционно покрывая свои чугунные изделия эмалью. Есть среди сковород Le Creuset для запекания и тушения, несколько образцов с керамическим покрытием.

Но такая сковорода не подходит любителям прожаренных, хрустящих блюд.

Испанская компания CALVE не боится экспериментов, предпочитает расширять и обновлять модельный ряд выпускаемой посуды, исходя из пожеланий покупателей. В ассортименте этого производителя постоянно появляются новые модели, есть посуда из нержавейки, алюминия, чугуна и других улучшенных сплавов. Сковорода чугунная TU9, с термоаккумулирующей металлической вставкой на дне, с титано-керамическим покрытием внутри подходит для всех видов плит, включая СВЧ.

Сковорода чугунная, корейской компании FRYBEST. серии Fonte, с керамическим покрытием Ecolon — в полной мере может называться классической, чугунной сковородой с керамическим покрытием. Литая сковорода диаметром 24 см, имеет внутреннее темное керамическое покрытие и синее — внешнее. Удобная ручка с силиконовой поверхностью не нагревается. Чугунная сковородка не ржавеет, приготовленную еду можно держать в холодильнике, не боясь окисления поверхности сковороды.

Недостатки чугунных сковород с керамическим покрытием

Можно сказать, что сочетание керамического покрытия и чугунного материала сковороды, несколько избыточно. Если слабая температурная проводимость керамики может быть скомпенсирована высокой теплопроводностью алюминия, то в данном случае — чугунная сковорода с керамическим покрытием слабо передает жар, и прижаренную корочку в приготавливаемом блюде, вряд ли удастся получить. Поэтому, тушеные блюда, скорее всего, получаться лучше, чем жаренные.

В тоже время, в случае выхода из строя керамического покрытия через пару лет после гарантии, ничего страшного не произойдет, так как чугун сам по себе имеет хорошие антипригарные свойства. Зато еду можно оставлять на ночь в сковороде без опасения за то, что блюдо потемнеет или будет иметь запах металла. После разогрева, приготовленное, вновь будет излучать аппетитный аромат.

http://skovoroda-da.ru

legkoe-delo.ru

Сковорода - журнал о керамических, чугунных, антипригарных сковородах

Как правильно прокалить сковороду солью

Как новую сковороду подготовить к первому использованию Очень часто каждая хозяйка после приобретения чугунной сковородки заходит «в тупик», увидев на ней надпись о том, что перед первым использованием сковороду необходимо как следует прокалить. Но, как прокалить сковородку, чтобы не навредить ее поверхности? Чтобы не попасть впросак, используйте следующие нижеприведенные способы. Первый способ О том, как […]

TVS керамические сковороды Италия

Невозможно представить себе современную кухню без такого необходимого кухонного инвентаря, как хорошая сковородка с керамическим покрытием. Только с ее помощью можно приготовить любое вкусное и питательное блюдо, начиная с простой яичницы-глазуньи и завершая каким-либо кулинарным шедевром, вроде «бараньих ребрышек, запеченных в соусе по-бретонски». Уже почти полвека, итальянская фирма по выпуску кухонной посуды TVS, является одним […]

Как очистить чугунные сковороды

Непременным атрибутом на кухне каждой хозяйки является сковорода. А некоторые опытные жены используют ее не только с этой целью… Сковорода – это отличный способ, например, проучить провинившегося мужа или прекрасный стимул для него сделать по хозяйству то, что Вы давно просили, а у него никак «руки не доходили». Да, тут все зависит от фантазии или, […]

Методы очистки нагара со сковороды

Сегодня в продаже большой популярностью пользуются сковороды с антипригарным покрытием, которое производится из фторопласта, более известного нам под бытовым названием «тефлон». Действительно, к тефлоновому дну в процессе приготовления еды ее частички не прилипают и не образуют жуткий нагар из жира и сажи! Но устранение этой проблемы распространяется лишь на тефлоновое покрытие, т.е. на внутреннюю сторону […]

Что делать если пригорает чугунная сковорода

Для каждой хозяйки очень важно, чтобы кухонные предметы, которыми она пользуется каждый день, были качественными и долговечными. Среди предметов первой необходимости, т.е. различной посуды, важнейшее место занимают сковородки. Зная про долговечность и надежность чугунной сковороды, многие женщины для своих ежедневных потребностей на кухне выбирают именно ее. Сковорода – это вещь, во время приобретения которой нельзя […]

Сковороды Биолюкс Керама

Сковорода неотъемлемая часть кухонной утвари, однако, не все из них обладают экологически чистым покрытием. В этой статье рассмотрим сковороды Биолюкс Керама (Biolux Kerama), в производстве которых используются самые новейшие технологии. Сковороды Биолюкс Керама с керамическим покрытием, производящиеся в Китае, имеют значительное преимущество перед посудой с покрытием из тефлона. Производители отмечают, что керамика не дает пище […]

Сковородки фирмы Витесс

Впервые французская компания вышла на рынок с высококачественными моделями бытовой техники ViTESSEHOME® в 2007 году. С тех пор компания значительно расширила ассортимент выпускаемой продукции, представив под торговой маркой ViTESSE® более тысячи наименований различной продукции, значительную роль в которой занимает посуда из нержавеющей высококачественной стали 18/10, чугуна, алюминия, различные аксессуары и предметы сервировки. Фирма Vitesse насчитывает […]

Сковороды Нева Металл Посуда

Российская фирма НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА, расположенная в Санкт-Петербурге, выпускает посуду для домашнего использования, это удобная и качественная кухонная утварь, которая стала верной помощницей для многих домохозяек. Выпущено несколько серий посуды отличающихся между собой дизайном и функциональностью, учитывая пожелания потребителей. Сковородки фирмы Нева пользуются популярностью благодаря своему антипригарному покрытию Алмаз и Титан, которое служит дольше, чем тефлоновое, […]

Сковороды Bergner обзор цен и отзывы

Сковороды Bergner — это марка, которая уже стала всемирно известной, благодаря доступным ценам и высокому качеству продукции. Надежность, качественные характеристики и функциональность завоевала своих поклонников не только в нашей стране, но и в Европе. Фирма предлагает потребителям большой ассортимент посуды и богатый выбор сковород. Посуда имеет современный и удобный в использовании дизайн. Фирма Бергнер имеет […]

На этой страничке Вы можете отправить свое сообщение администратору сайта Skovoroda

skovoroda-da.ru


Смотрите также