Яблоки в карамели: пошаговый рецепт приготовления десерта с фото. Карамелизированные яблоки на сковороде


Карамелизированные яблоки рецепт с фото

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Чтобы печеные яблоки не трескались...

Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

1000.menu

рецепт с фото и видео

Похожие статьи

Содержание статьи:

Одно из коронных блюд моей свекрови – карамелизированные яблоки, которыми она часто угощает своих гостей, а те с удовольствием поглощают сладкое блюдо и не устают восторгаться им. Очень часто хрустящее карамельное яблоко кушают даже те, кто абсолютно равнодушен к фруктам и не хочет употреблять их в свежем виде.

Яблоки в карамели – очень полезный и вкусный десерт, который имеет весьма простой рецепт приготовления в домашних условиях. Его легко осилят начинающие кулинары и дети, которым интересно готовить вкусняшки.

Сейчас я подробно расскажу, как карамелизировать яблоки по рецепту моей любимой свекрови-мастерицы, и, возможно, вам захочется приготовить такое витаминное блюдо самостоятельно.

  • Время приготовления: чтобы сделать яблоки в карамели дома, уйдет примерно 50 минут.
  • Количество порций: 4-5 порций.
  • Кухонная техника и утварь: металлический ковш или кастрюля, силиконовая или деревянная лопатка, маленькая широкая мисочка, китайские палочки – 5 пар.

Необходимые продукты

Ингредиенты, необходимые для приготовления яблок в карамели:

  • яблоки – 10 штук;
  • сахар – 2 стакана;
  • шоколад – 100 г;
  • вода – 1 стакан.Как сделать карамель из сахара для яблок

Поскольку карамель за счет основного ингредиента сахара очень сладкая, для приготовления такой сладости рекомендуется использовать яблоки с кислинкой.

История появления яблок в карамели

Как появились карамелизированные яблокиСчитается, что фрукты в сладком сиропе впервые были приготовлены жителями Востока примерно в X веке. Арабы часто путешествовали и переезжали жить с места на место, ведя кочевнический образ жизни, и для своего питания в далеких походах они готовили фрукты длительного хранения.

Поскольку в те времена современного сахара еще не было, они использовали сладкую патоку, заливали ею фрукты с последующим засушиванием для натуральной консервации различных плодов.

Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях

Рассмотрим процесс приготовления яблок в карамели с пошаговым описанием рецепта с наглядными фото.

Первый этап – подготовка шоколада.Как сделать карамельные яблоки с шоколадом

На подготовительном этапе приготовления блюда нужно натереть шоколад на мелкой терке, а затем полученную шоколадную крошку высыпать в небольшую широкую мисочку.

Второй этап – подготовка фруктов.Что понадобится чтоб сделать яблоко в карамели

Из тщательно вымытого плода следует извлечь плодоножку, а в ее углубление вставить деревянную палочку, таким образом нужно подготовить все предназначенные для создания сладкого кушанья фрукты.

Третий этап – приготовление сладкого раствора.

Рассмотрим самый ответственный момент в приготовлении витаминного десерта – как приготовить карамель.Как сделать карамель для яблок на плите

В металлический ковш или кастрюлю нужно высыпать сахар, залить его теплой водой, поставить на медленный огонь и помешивать сахарную массу лопаточкой до полного растворения сахара. Варить сахарный сироп в течение 30-40 минут до появления золотистого оттенка.Как правильно приготовить карамель для фруктов

Многих начинающих кулинаров вопрос, как сделать карамель, пугает и ставит в тупик, однако это совсем не сложный в осуществлении процесс, в котором главное – не переварить и не дать пригореть сладкой жидкости.

Проверить готовность сладкой массы можно при помощи тарелки, для этого нужно вылить несколько капель сахарной массы на ее поверхность: если капля моментально застывает – карамель полностью готова к использованию.

Какой должна получится карамель для того чтоб карамелизировать яблоки

Четвертый этап – карамелизация яблок.

Как делается карамельное яблоко домаСтавим ковш с жидкой карамелью на стол и окунаем в него подготовленные плоды, прокручивая их в сладкой жидкости таким образом, чтобы поверхность фрукта была максимально покрыта ею.Как готовить яблоки в карамели используя рецепт с фото

Пятый этап – завершение приготовления десерта.Как приготовить яблоки в карамели с шоколадомКак украсить яблоки в карамели дома

Пока сладкая масса не застыла, нижнюю часть плодов нужно оперативно окунуть в шоколадную крошку и поставить фрукты на плоскую тарелку, отступая некоторое расстояние и не допуская их соприкосновения.Как подать дольки яблок в карамели

Шоколадная крошка делает десерт устойчивым, а также не дает стечь сахарному покрытию с его поверхности.

Как красиво оформить и подать яблоки в карамели

Оформление карамелизированных плодов – творческий процесс, который зависит от предпочтений и желания кулинара. Наиболее эффектной для этого десерта будет плоская однотонная тарелка, которая позволит любоваться кулинарным шедевром со всех сторон.Как красиво оформить яблоки в карамели дома к приходу гостей

После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт. Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности витаминной сладости смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

Советы и рекомендации по приготовлению

Вымытые фрукты нужно осушить для оптимального покрытия сладкой глазурью. Деревянная китайская палочка должна доходить примерно до середины плода, таким образом оно будет надежно крепиться и не переломит ее при поедании лакомства.

Плод после обработки сладкой массой можно поставить на лист пергаментной бумаги для выпечки, она впитает лишнюю влагу из десерта, а удаление ее не вызовет затруднений.

Видеорецепт яблок в карамели

Видеорецепт продемонстрирует легкость приготовления десерта и перечень необходимых ингредиентов. Автор подскажет идеи оформления сладостей и даст возможность услышать хруст блестящей глазури. Наглядно посмотреть весь процесс приготовления яблочного десерта можно, кликнув на ссылку.

Готовые застывшие карамельные яблоки – прекрасный подарок для знакомых и друзей. Упаковав их в полиэтилен и завязав яркой лентой, можно сделать им маленький вкусный и стильный презент.

Приглашение к обсуждению блюда и возможных доработок

Поскольку классический рецепт предусматривает использование целого плода, употребление этого десерта иногда бывает немного некомфортным, поэтому некоторые кулинары используют не целый фрукт, а порезанные дольки яблок для их дальнейшего приготовления в карамели.

Придать карамели необычный оттенок можно, используя немного пищевого красителя. Хранят такой десерт в фольге или пергаментной бумаге не более двух суток в холодильнике, хотя обычно десерт поедается сразу после приготовления.

Перед тем как делать яблоки в карамели, нужно посчитать примерное количество порций готового десерта, поскольку он является наиболее вкусным в первые часы после приготовления. Обычно на нашу семью из четырех человек нужно приготовить не менее 8 яблок в карамели – по 2 для каждого человека в доме.

Как правило, я готовлю такую вкусняшку в количестве не менее десяти штук, с небольшим запасом на случай, если кто-то захочет добавки или забежит гость.

Так как приготовить яблоки в карамели совсем не сложно и рецепт не требует дорогостоящих ингредиентов, почаще радуйте ими своих домочадцев. Они наверняка оценят их вкус, а витамины и полезные свойства свежих фруктов станут приятным бонусом к аппетитному хрустящему десерту.

www.izyskon.com

Простые десерты: карамелизированные яблоки! - Секреты приготовления

  • Яблоки – 3 шт.
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • Простые десерты: карамелизированные яблоки!

    Кухня: . Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 2

    Обожаю карамелизированные яблоки! Их рецепт настолько прост, что готовить этот десерт можно каждый день, если хочется, конечно.

    Кстати, карамелизировать яблоки можно по-разному. Яблоко может быть целым или разрезанным на кусочки. В первом случае речь идет о небольших, так называемых «райских», яблочках. Однако купить их практически невозможно ни весной, ни зимой. Обычно они появляются на прилавках только в сезон – в конце лета и осенью. Поэтому любой сорт яблок отлично подходит, если блюдо разрезать на тонкие дольки.

    Как приготовить карамелизированные яблоки?

    Очень просто!1. Очистите яблоки от кожуры и разрежьте на небольшие дольки.2. Растопите сливочное масло на сковороде и поместите туда яблочные дольки. Жарьте на среднем огне 5-10 минут до образования золотистой корочки.3. Добавить сахар и аккуратно жарить все время помешивая – 5 минут.

    Яблоки готовы, их можно подавать к столу.Карамелизированные яблоки я обычно подаю в паре с творожной массой, чуть реже с мороженым. Отлично гармонируют в тандеме с любыми ягодами и украшением из мяты. Это отличный десерт, который придется по вкусу гостям.

    Простые десерты: карамелизированные яблоки!

    Карамель может быть разнообразной. Если вы хотите карамелизировать яблоко полностью, сделайте густую карамель. Для этого вам потребуется смешать 6 ст.л. сахара и 0.5 ст. л. уксуса. Довести сахар до коричневого оттенка, именно тогда он превращается в карамель, а затем окунуть в карамель все яблоко с помощью деревянной палочки. Карамель сразу же можно посыпать кокосовой стружкой, конфетами, шоколадом, орешками. Очень вкусно!

    Приятного аппетита и заходите еще!

    Видео Простые десерты: карамелизированные яблоки!

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

    Простые десерты: карамелизированные яблоки! Сахар

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    vmirereceptov.ru

    Карамелизированные яблоки — прослойка для торта

    [google_content]

    карамелизированные яблоки с корицей

    Доброго времени суток, друзья!

    Новый год наступил и с ним январь - целая череда радостных праздников! Вслед за торжественной встречей Нового года грядут большие зимние каникулы, потом Рождество и старый Новый год. Самые тёплые семейные праздники года, когда за большим столом собираются только близкие и любимые люди.

    И как всегда хочется удивить всех своим кулинарным мастерством и фантазией. Надеюсь, наш вкусный сайт домашних рецептов поможет Вам определиться с выбором любимого салата или вкусного торта. Кстати, о торте, в последнем рецепте я описывала пошаговое приготовление торта с интересной прослойкой - карамелизированные яблоки. Вы не забыли?

    Именно сегодня вы узнаете, как приготовить такие карамелизированные яблоки, которые можно применить не только для торта, пирога. Ею можно начинять блинчики, подавать с оладушками к чаю, с шариками мороженого или просто намазать на хлебушек.

    Почему стоит готовить торт с карамелизированными яблоками? Своим кисло-сладким вкусом, они  как бы "разбавляет"сладкий вкус торта, придавая ему ещё более божественный вкус! Вам стоит это попробовать. А теперь к продуктам. Их я привела из расчёта, которые мне понадобились для одного торта, то есть для прослойки на один корж.

    НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

    • кисло сладкие яблоки - 2 шт. (очищенных примерно 250 гр.),
    • сахар - 50 гр.,
    • лимонный сок - 2 ст. ложки,
    • корица - 0,5 ч. ложки,
    • слив. масло - примерно 15 гр. ( 1 ст. ложка из пачки).

    как приготовить карамелизированные яблоки

    Предложенный мной рецепт карамелизированных яблок отличается от обычных карамелизированных яблок, которые многие часто  готовят в сахарном сиропе. Сегодняшний десерт - яблоки я приготовлю тоже с сахаром, но с добавлением слив. масла и корицы. Потом всё это пюрирую при помощи погружного блендера.

     

    Яблочное пюре ещё очень горячее, чтоб его сразу наносить на корж, поэтому дайте ему остыть до комнатной температуры. Потом смело применяйте по назначению. Если вы помните эти карамелизированные яблоки я готовила для прослойки бисквитного торта. Просто так карамелизированные яблоки будут тоже хороши в бисквите, но лучше всё же поверх этих яблок выложить жареные орешки.

    Вкус просто незабываемый!

    Приятного всем чаепития и балуйте своих домашних!

    kulinaroman.ru

    Яблоки в карамели - рецепты на палочке, по-китайски, кусочками и с корицей. Как сделать яблоки в карамели в домашних условиях?

    Яблоки в карамели - рецепты необыкновенно вкусной сладости в домашних условиях

    Яблоки в карамели – удивительный десерт, в котором наилучшим образом сочетается простота исполнения и превосходный лакомый вкус. Наличие многочисленных вариаций оформления сласти позволит каждому подобрать для себя приемлемый рецепт, соответствующий индивидуальным предпочтениям.

    Как сделать яблоки в карамели?

    Яблоки в карамели – рецепт в домашних условиях которых можно узнать далее, благодаря всесезонной доступности составляющих можно готовить круглый год, не отказывая себе в удовольствии полакомиться полюбившимся десертом. Усвоив простые правила технологии, оформить сласть не составит труда.

    1. Для приготовления десерта можно использовать фруктовые плоды разных сортов: мягкие подойдут для оформления лакомства на палочке, а экземпляры с плотной мякотью станут идеальной основой для сласти ломтиками.
    2. Карамель нужно варить в посудине с толстым дном и стенами, перемешивая содержимое или встряхивая до полного расплавления всех сахарных кристаллов, приобретения смесью насыщенного карамельного цвета.
    3. При использовании красителей готовность карамели проверяют кулинарным термометром – температура смеси должна достигать 130 градусов.

    Как сварить карамель для яблок?

    как сварить карамель для яблок

    Чтобы сварить карамель для яблок в домашних условиях можно воспользоваться самым элементарным рецептом, просто растопив сахар в толстостенном сотейнике или же взять за основу нижеизложенные рекомендации и пропорции компонентов. Благодаря их сбалансированному сочетанию получится блестящая и хрустящая оболочка, которая станет идеальным обрамлением, как для целых яблок, так и для ломтиков.

    Ингредиенты:

    • сахар – 400 г;
    • вода – 50 мл;
    • сироп глюкозный или кукурузный – 150 г;
    • краситель (по желанию).

    Приготовление

    1. Сахар насыпают в сотейник, вливают воду и сироп.
    2. По желанию к составляющим добавляют краситель и располагают посудину на плите.
    3. Прогревают содержимое до распускания кристаллов и дальнейшего нагрева при кипении до 130 градусов.
    4. Готовой карамелью покрывают яблоки на палочках или же сдабривают ею яблочные ломтики.

    Яблоко в карамели на палочке – рецепт

    яблоко в карамели на палочке рецепт

    Яблоко в карамели на палочке – яркий и необычный десерт, которым можно эффектно дополнить десертное меню взрослого застолья, результативно украсить детский праздник или же просто порадовать детвору в будний день. Оформляя лакомство, после нанесения карамели заготовки можно посыпать измельченными орехами, кондитерской посыпкой, кунжутом или другими уместными добавками.

    Ингредиенты:

    • карамель для яблок – 1 порция;
    • яблоки – 6-8 шт.;
    • посыпка на выбор – по вкусу.

    Приготовление

    1. Яблочные плоды споласкивают, обсушивают и вместо плодоножек вставляют палочки.
    2. Помещают фрукты ненадолго в морозильную камеру.
    3. В небольшом сотейнике варят карамель, поочередно окунают в горячую массу охлажденные плоды, покрывая поверхность карамельной основой.
    4. Дополняют яблоки в карамели посыпкой, дают застыть.

    Яблоки в карамели с корицей – рецепт

    яблоки в карамели

    Не менее лакомый десерт – яблоки с корицей в карамели, которые оформляются и подаются к столу ломтиками. В данном случае предпочтительно выбирать плоды с плотной мякотью, что позволит сохранить целостность долек в процессе термической обработки, тем самым получив в результате не только вкусное, но и эффектное на вид лакомство.

    Ингредиенты:

    • сахар – 100 г;
    • масло сливочное – 30 г;
    • яблоки – 5 шт.;
    • корица – 0,5-1 ч. ложка;
    • сахарная пудра для подачи.

    Приготовление

    1. На сковороде или в сотейнике растапливают масло, всыпают сахар и прогревают, помешивая, до распускания кристаллов.
    2. Закладывают в карамель яблочные дольки, посыпают корицей и прогревают, аккуратно помешивая, до мягкости.
    3. Готовые яблоки в карамели остужают и подают, посыпав сахарной пудрой.

    Колечки яблок с карамелью

    колечки яблок с карамелью

    Яблоки в карамели – рецепт которых вы узнаете далее, готовятся путем обжаривания подготовленных яблочных колечек в сливочном масле. В процессе термической обработки фруктовые ломтики посыпают сахаром, который плавится, превращаясь в карамель, и придавая десерту характерный лакомый вкус.

    Ингредиенты:

    • сахар – 150 г;
    • масло сливочное – 50 г;
    • яблоки – 3 шт.;
    • корица – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. В растопленное масло выкладывают колечки из яблок, притрушивают сахаром и обжаривают до мягкости.
    2. При подаче посыпают яблоки колечками в карамели корицей.

    Яблоки в мягкой карамели

    яблоки в мягкой карамели

    Внушительная аудитория почитателей подобного рода десертов предпочитает яблоки в мягкой карамели. Оболочка в данном случае получается не хрупкой, а тягучей имеет приятный медовый вкус, который можно сделать пряным и ароматным, добавив корицу, ваниль, кардамон или другие добавки на свой вкус.

    Ингредиенты:

    • мед и сливки – по 1 стакану;
    • масло сливочное – 30 г;
    • яблоки – 6 шт.;
    • соль – щепотка;
    • пряности.

    Приготовление

    1. Подготовленные яблоки дополняют шпажками и охлаждают на полке холодильника.
    2. Смешивают мед со сливками и маслом и варят, помешивая, 15 минут, добавив пряности, и остужают до загустения.
    3. Окунают холодные яблоки в карамельную массу, выкладывают на пергамент или фольгу.
    4. Отправляют десерт "Яблоки в карамели" для застывания в холодильник.

    Дольки яблок в карамели

    дольки яблок в карамели

    Еще один рецепт, по которому можно приготовить яблоки в карамели кусочками, представлен далее. В данном случае фруктовые дольки первоначально обмакивают в крахмале и крахмальной воде, а затем запекают до румяности в духовке. Данный прием позволяет сохранить сочность кусочков, которые дополненные карамелью удаются безумно вкусными.

    Ингредиенты:

    • сахар – 250 г;
    • масло растительное – 20 мл;
    • крахмал – 150 г;
    • яблоки – 0,5 кг;
    • масло сливочное – 150 г.

    Приготовление

    1. Яблочные дольки панируют в крахмале (100 г).
    2. Остальной крахмал разбавляют водой до текстуры сметаны, обмакивают в смеси заготовки и выкладывают на промасленный пергамент, на противень.
    3. Запекают дольки до румяности при 220 градусах.
    4. Сахар всыпают в растопленное масло и, прогревают, помешивая, до получения карамели.
    5. Поливают смесью румяные кусочки и прогревают яблоки в карамели в духовке еще пару минут.

    Яблоки в красной карамели – рецепт

    яблоки в красной карамели рецепт

    В продолжение темы далее о том, как сделать яблоко в красной карамели. Особенно эффектными на вид получаются плоды красных сортов, которые после покрытия блестящей карамельной оболочкой превращаются в настоящее произведение кулинарного искусства. Дополнительного шарма прибавит разноцветная кондитерская посыпка.

    Ингредиенты:

    • сахарный песок – 600 г;
    • вода – 200 мл;
    • кукурузный сироп – 2/3 стакана;
    • яблоки – 6-8 шт.;
    • красный гелевый краситель, посыпка.

    Приготовление

    1. Яблоки на палочке помещают на несколько часов в холодильник.
    2. Смешивают воду с сиропом, сахаром, прогревают до растворения кристаллов, добавляют краситель.
    3. Добившись температуры кипения 130 градусов, снимают емкость с огня, поочередно обмакивают в смеси яблоки.
    4. Дополняют по желанию яблоки в красной карамели посыпкой и укладывают на пергамент.

    Яблоки в карамели по-китайски – рецепт

    яблоки в карамели

    Яблоки в карамели по-китайски первоначально обжаривают в кляре в раскаленном растительном рафинированном масле, а перед подачей поливают приготовленной на кунжутном масле сладкой карамелью и посыпают кунжутом. Фруктовые плоды для десерта очищают от кожуры и нарезают дольками или крупными ломтиками

    Ингредиенты:

    • яблоки – 3 шт.;
    • крахмал – 150 г;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • яйцо – 1 шт.;
    • растительное масло – 2 стакана;
    • масло кунжутное – 40 мл;
    • сахар – 200 г;
    • кунжут – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Подготовленные дольки обмакивают в крахмале, затем в кляре из яйца, воды и муки, далее снова в крахмале и опускают в раскаленное масло.
    2. Румяные заготовки складывают в миску.
    3. Растапливают сахар с кунжутным маслом, поливают яблоки карамелью, посыпают кунжутом.

     

    womanadvice.ru