Чипсы рецепт на сковороде. Чипсы на сковороде


Как приготовить чипсы в домашних условиях – пошаговые рецепты

Здравствуйте, дорогие домохозяйки, опытные повара и начинающие кулинары! В статье я расскажу, как в домашних условиях приготовить чипсы на сковороде, в микроволновке и в духовке. Если домочадцам нравится лакомство, рецепты послужат.

Картошка – полезный овощ, богатый минералами и витаминами. Но картофельные чипсы пользы организму не приносят, поскольку в рамках промышленного производства натуральный продукт теряет полезные свойства, получая взамен искусственные красители, ароматизаторы и вещества, усиливающие вкус.

Это не значит, что не получиться отведать любимый изыск, без вреда для здоровья. Речь идет о картофельных чипсах домашнего приготовления, которые не уступают магазинным аналогам.

к содержанию ↑

Картофельные чипсы – классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Картофель – 600 г.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Соль и перец.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Картошку вымойте в теплой воде и очистите. В случае с молодым картофелем кожицу оставьте. В итоге домашние чипсы получат красивое обрамление. Картошку выложите на бумажное полотенце, чтобы подсохла.
  2. Почистите чеснок. Обе дольки мелко нарежьте. Не рекомендую использовать пресс, иначе вместо крохотных кусочков получится чесночное пюре.
  3. Сполосните зелень, стряхните воду и отрежьте нижнюю часть веточек. Разделив укроп на две части, одну отложите в сторону, а вторую порубите.
  4. Поставьте на плиту неглубокую и широкую емкость и влейте масло. Для получения ароматных чипсов рекомендую использовать оливковое или подсолнечное масло нерафинированного типа. В масло отправьте измельченную зелень и чеснок.
  5. Нарежьте картошку тоненькими кружочками. Облегчит задачу кухонный комбайн или специальная овощерезка. Я обхожусь кухонным ножом.
  6. Подготовленную картошку выложите в емкость с пряным маслом, накройте крышкой и встряхните. В итоге каждый картофельный кружочек пропитается маслом. Крышку снимите, а картошку оставьте на полчаса.
  7. На дно формы или противня положите бумагу. Важно, чтобы края бумаги не выступали, иначе сгорят. Сверху выложите картофель в один слой.
  8. Форму с картошкой отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку минут на двадцать. Если желаете получить более хрустящее лакомство, увеличьте время приготовления в полтора раза.
  9. Останется достать закуску из духовки, подождать, пока остынет, переложить в красивую посуду и посыпать укропом. Подавать рекомендую со сметаной.

Видео рецепт в духовке

Теперь можете готовить лакомство, абсолютно безобидное для здоровья и кошелька, так как пищевые добавки рецептом не предусмотрены, а себестоимость блюда мизерна.

к содержанию ↑

Как приготовить чипсы на сковороде

Невообразимое количество рецептов использует картофеля, который по праву занимает одну из лидирующих позиций в списке популярнейших ингредиентов. На его основе готовят запеканки, салаты, супы и чипсы.

Думаю, вы понимаете, что доверять качеству магазинных чипсов нельзя, особенно если разговор заходит о детях. Производители добавляют продукции вкус благодаря химическим добавкам, которые негативно влияют на организм человека.

Благо, кулинарию никто не отменял. Зная пошаговый домашний рецепт, защититесь от воздействия химикатов, которыми насыщены покупные лакомства.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Растительное масло – 500 мл.
  • Картошка – 4 шт.
  • Соль, специи.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Картошку очистите от кожуры, вырежьте глазки и обдайте водой. Используя шинковку или острый нож, нарежьте кружочками толщиной 5 мм.
  2. На плиту поставьте глубокую сковородку и налейте масло. Толщина масляного слоя – три сантиметра. Масло посыпьте пряностями и доведите до кипения, после огонь убавьте.
  3. Выкладывать картофельные кружочки в сковородку советую осторожно, иначе получите ожог. Дольки не должны соприкасаться. Жарьте картофель до золотого цвета.
  4. Готовые картофельные чипсы достаньте из сковородки и выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло излишнее масло. Последующие порции приготовьте аналогично, изредка добавляя в сковороду масло.

Видео приготовление

Для создания изыска потребуется много масла. Не забывайте, что стоимость магазинных продуктов не демократична, да и вреда от домашнего блюда меньше, особенно если употреблять с домашним пивом. Здоровье важнее.

к содержанию ↑

Как готовить в микроволновке

Чипсы готовятся в домашних условиях еще проще, если есть микроволновка. Домашний вариант излюбленного лакомства вкуснее и полезнее, чем продукт, который продают магазины и супермаркеты.

Попробуйте найти ребенка, которому не нравятся чипсы. Родители, пытаясь удовлетворить пожелания чада, покупают магазинную «отравы». Такие жертвы необязательны. Домашние чипсы тоже полезной штукой не назовешь, но они меньше вредят организму.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Картошка – 300 г.
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Соль и специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Очищенный и промытый картофель нарежьте тоненькими кружочками, залейте холодной водой и подождите минут пятнадцать, чтобы крахмал вышел.
  2. После процедуры картошку высушите посредством бумажного полотенца и посыпьте специями. Какие использовать приправы, решать вам, руководствуясь вкусом.
  3. Готовьте блюдо в микроволновой печи небольшими порциями. При максимальной температуре время приготовления порции домашних картофельных чипсов – 5 минут. Через две минуты с начала готовки переверните, а температуру снизьте вдвое.
  4. Также приготовьте оставшийся картофель. Как только кружочки покроются корочкой коричневого оттенка, доставайте из микроволновки, иначе пересушатся и потеряют вкус.

Видео приготовление

Мы рассмотрели технологии приготовления чипсов в духовке и на сковородке. Основным блюдом их не назовешь, но это отличный гарнир к мясу или рыбным котлетам.

к содержанию ↑

Готовим чипсы во фритюрнице

Картошка давно завоевала почетное место на столе. Не зря ее называют вторым хлебом. Она помогает готовить разнообразные блюда, в числе которых и чипсы. От хрустящего лакомства не откажется ни один человек. Без него даже футбол неинтересно смотреть. Любой продуктовый магазин предлагает картофельные ломтики в ассортименте вкусов. Если на упаковке изображен кусочек сыра или грибы, это не значит, что продукты входят в состав. Вкусовое разнообразие чипсов – заслуга добавок и консервантов.

Каждый человек стремится удовлетворять пристрастия в гастрономии без вреда организму. Помогают в этом домашние чипсы, которые готовятся быстро, просто и легко. Используя любимые приправы, им придают любой вкус.

Существует много способов приготовления чипсов и некоторые предусматривают использование фритюрницы. Эта кухонная техника присутствует не в каждом доме, но если она есть, обратите внимание на следующую рецептуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Картофель – любое количество.
  • Растительное масло – зависит от фритюрницы (1-2 литра).
  • Соль, парика, перец, пряные травы и любимые специи.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Первым делом подготовьте картофель. Почистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками. Далее выложите на бумажное полотенце, чтобы отдала излишнюю влагу.
  2. Откройте крышку фритюрницы и наполните резервуар маслом. Объем масла узнайте в инструкции по эксплуатации техники. Обычно достаточно двух литров, хотя есть и более компактные модели.
  3. Включите прибор и активируйте программу. С помощью звукового сигнала или светового индикатора фритюрница оповестит, когда загружать картофель. После программы услышите или увидите аналогичное оповещение.
  4. Готовые чипсы с помощью шумовки выньте из фритюрницы и выложите на бумагу для стекания излишнего масла. После этого картофельные ломтики сложите в подходящую емкость, посолите и посыпьте специями.

Видео рецепт во фритюрнице

Злоупотреблять не советую, чипсы способствуют увеличению веса.

Умелые повара готовят чипсы не только из картошки. Они используют баклажаны, лаваш, сыр, мясо, бананы и прочие продукты. В зависимости от ингредиентов вкус разнится, как и количество калорий.

к содержанию ↑

Полезная информация

Чипсам около ста пятидесяти лет. Впервые они появились в американском ресторане в августе 1853 года. Клиенту не понравилась толщина кусочков картофеля фри, и он прилюдно высказал об этом повару. Рассерженный кулинар порезал картошку максимально тонко и быстро обжарил. Готовое блюдо понравилось клиенту и заняло достойное место в меню.

Приготовить домашние чипсы можно различными способами, а их вкус отличается от магазинного. В домашней закуске нет глутамата натрия и прочих добавок, которые делают притягательной даже безвкусную и малопритязательную пищу.

Однажды попробовав хрустящее лакомство, человек ест его регулярно. Что говорить о детях. Делать этого нельзя, в покупных чипсах много углеводов, жиров и канцерогенов. Недобросовестные производители жарят картошку в старом масле, добавляя химические соединения.

Не все чипсы изготавливаются из натурального картофеля. Для этой цели используется кукурузная или картофельная мука, чтобы готовить продукт одинакового размера.

 Загрузка ...

Отличная замена магазинному лакомству – домашние чипсы. Их изюминкой считается отсутствие вредных примесей. Легкий перекус таким продуктом организму не навредит, особенно если они сделаны из овощей или фруктов.

Оцените статью: Загрузка...

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Чипсы из картошки на сковороде

Мои домочадцы, ну просто, обожают чипсы. Но, к сожалению, магазинные чипсы делают не из натурального картофеля. Чтобы иногда баловать своих домашних может не совсем полезным, но очень вкусным лакомством, я попробовала приготовить чипсы, из свежей молодой картошки. Получилось очень вкусно. Такое блюдо не потребуют от Вас больших финансовых и временных затрат. Как очень быстро и просто приготовить из молодого картофеля  румяные, вкусные и хрустящие домашние чипсы вы можете узнать из моего подробного и пошагово оформленного рецепта с фото.

Для приготовления чипсов нам понадобится:

  • картофель молодой – 500 гр;
  • растительное масло – 300 мл;
  • соль экстра – по вкусу.

Как сделать домашние чипсы из картошки молодой на сковороде

Для приготовления чипсов картошку нужно использовать свеже выкопанную, не подвявшую, без изъянов и не поврежденную вредителями. Клубни картофеля лучше подобрать небольшие и примерно одинаковые по размеру.

И так приготовление чипсов начинаем с того, что картошечку зальем водой и тщательно руками вымоем от загрязнений.

Кожура у молодой картошки нежная, поэтому, чистить мы ее не будем. Нам нужно для чипсов нарезать ее как можно тоньше. Лучше всего это сделать с помощью обычной  картофелечистки.

Нарезанную картошку заливаем холодной водой и даем постоять две-три минутки.

Затем, воду сливаем, заливаем новую и повторяем эту процедуру еще раз. Такая троекратная «ванна» поможет нам убрать из картофеля лишний крахмал и чипсы получатся хрустящие.

Перед жаркой высыпаем картофельные пластины на полотняное или бумажное полотенце и аккуратно, чтобы не поломать тонкие картофельные слайсы, промакиваем их от лишней влаги.

Наливаем в сковородку масло и хорошенько его разогреваем. Чипсы мы будем жарить на большом огне. Нарезанную картошку выкладываем на сковороду небольшими порциями так, чтобы она не соприкасалась друг с дружкой.

Другими словами наши чипсы должны свободно плавать в большом количестве масла.

Переворачивать чипсы не нужно, после подрумянивания  снимаем их со сковороды шумовкой, и отправляем жариться следующую порцию слайсов.

Чтобы удалить с готовых чипсов лишний жир выкладываем их на бумажное полотенце.

Каждую поджаренную порцию блюда нужно посолить по вкусу.

Посмотрите, чипсы из молодого картофеля у нас получились красивого золотистого цвета, а какие они хрустящие и вкусные – просто не передать словами.

На усмотрение хозяйки кроме соли готовые домашние чипсы можно посыпать различными специями, например, хмели сунели или кари. В дополнение к такому лакомству я, обычно, предлагаю едокам свежую зелень, сметану или кетчуп. Приятного всем аппетита. 🙂

eda-offline.com

Делаем домашние чипсы на сковороде

Я иногда готовлю домашние чипсы на обычной сковороде, многим людям нравится )Вот кстати сообщество почитателей сего блюда ВКонтакте:http://vk.com/crunchy

Давайте сразу к делу.

Начищаем картошку

Нарываем бумажки, набиваем ими кастрюлю. Бумажки нужны чтоб на них стекал жир с готовых чипс, желательно нарвать их пообъёмней, чтобы в случае чего можно было потрясти кастрюлей и чипсы закопались в бумажках поглубже. В данном случае я использовал листы А4, сойдёт также и туалетная бумага. Не вздумайте использовать газеты или листы с краской - она может попасть на продукт, а это не совсем приятная приправа для вашего организма.

Превращаем картофелины в тонко нарезанные чипсы. Делать это лучше всего на тёрке горизонтального типа, с регулируемым зазором между лезвием и поверхностью. У меня это около 1,5-2 мм, что вполне даже неплохо. Всего за пятнадцать секунд можно здоровенную картофелину превратить в несколько десятков чипсовых заготовок. На таких скоростях рекомендую пользоваться специальной рукоятью, которая удобно держит картофелину и защищает ваши пальцы (кстати имел неосторожность порезаться как раз во время подготовки данного репортажа, ибо готовил рано утром и не успел проснуться)

Также можно проявить фантазию и сделать, например, приятный сюрприз близкому человеку -чипсы в виде ♥♥♥ сердечек ♥♥♥.

Берём картофелину, срезаем края так, чтоб в разрезе получался требуемый объект и пропускаем через тёрку, имеем на выходе стопку тоненьких сердечек

Можно конечно отдельно каждую вырезать вручную для наибольшей красоты, но согласно сегодняшней задумке мне нужно их сделать много и довольно быстро.Теперь сам процесс приготовления.Наливаем в сковороду масла побольше, но не доверху (к сожалению на снимке не видно, сколько налито у меня). Учтите, что долго жарить на одном и том же масле нельзя, особенно на высоких температурах. Я жарю на средней температуре, так что одна чипса лежит в масле три минуты.

Для оперирования с чипсами я использую две вилки, подцепляю плавающие в масле чипсины, переворачиваю и вынимаю их, или же придавливая, чтоб она полностью погрузилась в масло. Вынимая готовую, даю несколько секунд каплям масла стечь, затем бросаю её в кастрюлю с бумажками.

В любом случае, все эти навыки достигаются посредством практики, так что все нюансы и не вспомню. Вот несколько:

  • Масло меняйте чаще, если чипсы в нём у вас уже много раз подгорели, ибо канцерогены и все дела; поэтому старайтесь готовить на низких температурах, так вы больше приготовите, пусть и за дольшее время
  • Хорошие чипсы должны быть золотистого оттенка, чем светлее тем лучше. Ваша задача выпарить из них жидкость и сделать сухими и ломкими, для этого необязательно их сжигать. Если ощущается привкус подгорелости - это не есть хорошо.
  • Когда кладёте в масло сырую чипсину - не знаю как назвать сей объект корректно - следите чтоб она обжаривалась равномерно, иначе в середине например она может остаться мягкой, а по краям хрустящей или даже подгоревшей. Вообще чем больше масла, тем эта задача проще, но можно и на среднем количестве масла нажарить почти столько же

Вот и чипсы. К этому времени наша большая кастрюля с бумажками заполнена доверху, бумажки все в масле мы достаём и выкидываем. Если вы хотите посолить чипсы или посыпать панировочными сухарями или зеленью или ещё чем-нибудь, закидайте этого добра в кастрюлю, плотно накройте крышкой и попереворачивайте её, покрутите по-всякому. Чипсы и приправа будут свободно болтаться внутри и липнуть друг к другу. Не перербарщивайте.

Сегодня я также использую сметанно-укропный соус. В данном случае я взял сушёный укроп, до кучи ещё и лук, насыпал с чайную ложечку этого всего в кружку и залил столовой ложкой кипятка, дабы сушёная зелень отдала вкус. Затем закидал сверху сметаны и хорошенько перемешал. Также рекомендую посолить этот соус.

В общем, продукт готов к употреблению, можно с пивом, можно ещё как-нибудь. Поскольку сегодня чипсы идут на вынос, за пару минут с помощью пары листов А4 и степплера можно сделать достаточно вместительный стакан под них. Соус также можно залить в какую-нибудь одноразовую небольшую посудину, из-под мёда например.

Ничто вам не мешает проявлять изобретательность и экспериментировать с формой, вкусом и способом подачи сего блюда. Мне нужно было успеть к началу рабочего дня, плюс я порезал палец из-за своей неаккуратности, посему я многое делал тяп-ляп сегодня.

!!! ВАРНИНГ !!!

Чипсы, приготовленные в домашних условиях, ненамного полезней чем их химические собратья с полугодовым сроком годности. Это еда, набитая вредными для организма элементами, в случаях неправильного приготовления даже опасными.Предупреждаю, есть чипсы каждый день, да и хотя бы каждую неделю, вредно для организма.Но если вы не бухаете и не курите, то изредка можете позволить себе такие вкусняшки. А если бухаете и курите, то какая разница.

iv-flash.livejournal.com

Чипсы рецепт на сковороде

Фаст-фуд вошел в нашу жизнь всерьез и надолго. Однако, хорошо, что сегодня люди ищут альтернативу таким полюбившимся блюдам из Макдональдса и супермаркетов.

Например, взять всеми любимые чипсы. Вкусно, но не полезно! И стоит намного дороже, чем килограмм свежего картофеля.

А уж как убрать пивной живот, «наработанный» вот с такими продуктами фаст-фуда — задача вообще не из легких…

Но вам никто не предлагает отказываться от полюбившегося блюда. Просто давайте попробуем узнать секрет, как приготовить домашние чипсы, на сковороде, например. Можно их делать также во фритюрнице и микроволновке, но сковорода — наиболее простой «инструмент» для приготовления этого вида картофеля.

 Для самодеятельных чипсов нам нужен непосредственно картофель, масло растительное, соль и специи, если вы их любите.

Количество выбирается две-три картофелины на одного человека. Картошку почистить и нарезать тонкими пластинками. Сделать это можно на специальной терке. Картофельные кружочки должны быть примерно по 2-4 мм толщины, более толстые просто не станут хрустящими.

Масло льем на сковороду не жалея — оно должно полностью покрыть наши чипсы. До погружения в него картофеля, масло должно как следует нагреться.

Если сковорода накалилась, выкладывайте на нее ломтики. Важно, чтобы они не соприкасались между собой, иначе они пропитаются соком друг друга и у вас получится обыкновенная жареная картошка :). Без соприкосновения вы получите хрустящие картофельные чипсы по-домашнему.

Переворачивать их не нужно, когда они станут золотистыми, это говорит об их готовности! Выложить чипсы нужно на салфетку или полотенце, чтобы стекло масло, а они сами просушились.

После всего их нужно посолить и посыпать на кружочки специи, кто какие любит — паприку, черный перец и т.д.

На закуску предлагаем вам очень красивый и вкусный салат с чипсами:

← Оформление кровати

Как жарить фундук правильно? →

Вам также может быть интересно:

Еще по теме Чипсы рецепт на сковороде

Рецепты из блюд из свинины простые и вкусные в духовке

Чуду из слоеного дрожжевого теста рецепты

Пирожное паштейш рецепт

Грибной суп рецепт пошагово кастрюля 3 литра

Блюда из кижуча рецепты

torquest.ru


Смотрите также